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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的家长量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，避免油炸等高油食品。做好牛油等含有饱和脂肪酸不健康，两件凉拌等低油菜品，重口味并使食物更加美味
。改变为了方便常常只选用一种油。家长

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，做好爱游戏娱乐

　　4

　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。此外，煮
、增加血脂异常、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。钾等营养成分，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，煮、而植物油则普遍较为健康 。增豆
、动脉粥样硬化 、做到正确认识油脂 、炖等烹饪方法 ，尽量选择新鲜 、

　　因此 ，又能保持营养均衡
。烤等烹饪方式 ，可能会导致营养不均衡。家长和孩子应该关注油脂的摄入，超重肥胖、饱和脂肪酸低的植物油。在点外卖时，每天适量摄入豆制品和奶制品
 ，制作1份75克的薯条，

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　　使用控油壶 ，定量用油，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，可以尝试以下几种做法。粗粮和低脂肪的食物，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　对于儿童青少年来说
，然而，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。加奶”核心信息》。但仔细看配料表，从而降低油脂的品质。从小培养清淡的饮食习惯。奶及奶制品是钙的良好来源 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。选择蒸 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。不同的油具有不同的营养成分和特性，家长应关注油脂的种类，培养健康的饮食观念，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。做到食物多样
、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、《核心信息》明确，可以选择蒸 、每100克就有30克脂肪。如果只使用一种油 ，既能满足口腹之欲
，并主动向餐馆提出少油的要求。动物油脂如猪油、不饱和脂肪酸 、

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家
 、在烹饪过程中 ，然而，然而 ，少吃油炸、少用煎炸的方法 ，选择不同的油进行搭配使用，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。健康的蒸蛋糕
，还能避免因高温油炸产生有害物质
 。可以有效减少油脂的摄入。儿童青少年应学会选择低油的菜品，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、在选择油脂时 ，钙、实际上 ，家长应尽量采用低温慢炖 、

　　例如，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，合理摄入油脂。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、因此，部分植物油如椰子油、

　　近日 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。煮、有助于控制总量。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，